Nouveauté

Mozzarella, Stracciatella et Ricotta , Jeudi 10 juin 2021 de 18h30 à 21h30

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75,00 CHF

Épuisé

Description rapide

Mozzarella

Ce cours est destiné aux personnes curieuses et désireuses 
d'apprendre à confectionner leur propre mozzarella. 

Juste une précision avant de lire la suite...

Je ne suis pas fromagère et je ne prétends pas détenir toutes les vérités...
Mais
....
Après des tas et des tas d'essais derrière mes fourneaux...
Je suis arrivée à un résultat 
plus que satisfaisant :-) 


et
j'ai envie de vous partager mon petit savoir "autour de ce produit merveilleux".

 


Du coup.... 
Je pense pouvoir vous apporter encore quelques bagages pour que vous puissiez vous mettre un nouveau défi....
Faire votre Mozzarella!


Donc...
Lors de ce cours...


Vous allez apprendre à choisir votre lait,
à comprendre la magie de la mozzarella. Pourquoi elle a cette texture? 
Comment faire un caillé pour confectionner une mozzarella.
Comment la conserver?
Qu'est-ce la présure?
Quel matériel il me faut et ou le trouver? 

Vous allez ensuite, vous mettre à la pratique en réalisant votre propre mozzarella. 

Avec le petit-lait, vous fabriquerez votre Ricotta.
Je vous montrerais aussi la confection de la stracciatella.

 

Vous rapportez une boule de mozzarella et votre ricotta chez vous. 
L'idéal serait de prendre 2 petits tupperwares ou bocaux avec couvercle pour limiter les déchets....Merci

Il y aura un partage de repas!
On dégustera divers plats autour de la mozzarella afin de vous donner quelques idées de recettes, même si cette mozzarella se suffit à elle-même ;-)

 




 

 

Le prix comprend: 


L'animation du cours, la marchandise, le prêt des tabliers, les fiches de recettes.
Ainsi que pendant le cours et le repas, un petit rosé, tisanes , thés et les sirops "maison" 

Le cours est ouvert dès 5 personnes.


Normalement, mes cours sont à 8 personnes, mais pour vous coacher correctement lors de ce cours, je prends maximum 6 personnes.

 

Les annulations doivent me parvenir 3 jours avant la date de l’événement. Passé ce délai, aucun remboursement, ni déplacement de dates ne seront acceptés, qu’elles qu’en soient les raisons. Vous pouvez convier une connaissance à assister à votre place si vous le souhaitez.

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